글,사진,요리,by_ @ 배화무무무침레시피 알토란무무무무김치무침무침만드는법 무말랭이무침
가을에는 시원한 바람과 밝은 햇빛에 맛있는 무를 말려 만든 무말랭이는 겨울에 차와 함께 끓여 먹으면 건강에 좋고, 맛있는 양념으로 양념을 하면 최고의 반찬이 됩니다 .
이웃이 무말랭이와 고춧잎을 직접 농사해서 말려서 오랜만에 식감이 좋은 무무채로 맛있는 반찬을 만들었습니다.
*재료 : 무말랭이 70g, 고춧잎 2큰술, 청양고추 1개, 다진파 3큰술, *불림재료 : 설탕 1큰술, *양조간장 3, 꽃게젓 1, 고운 고춧가루 2, 고추장 1, 다진마늘 1큰술, 매실청 1, 설탕 2, 물엿 2, 다시마육수(또는 맛술) 1 ) (각 티스푼) 참깨 넉넉히
1 재료 준비 : 불린 무를 물에 불려 불순물을 씻어낸다.
그릇에 담고 물을 3배 정도 부어주세요. 빠르게 상승하고 불쾌한 냄새를 제거하는 설탕 1 큰술을 추가하십시오.
30분~1시간 정도 충분히 불려주세요. 한 개 먹고 원하는 질감으로 씻어주세요.
여러번 씻어주면서 마사지하면서 불순물을 제거해주세요.
고추잎과 함께 물기를 꼭 짜서 준비를 마무리합니다.
2 추가재료 준비 : 청양고추는 씨를 제거하고 대파와 함께 잘게 썬다. 다진마늘도 준비해주세요.
알토란 무양념 3개 적당한 그릇에 간장 3개, 꽃게젓 1개, 고운 고춧가루 2개, 고추장 1개, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1개, 설탕 1개, 다시마 육수 각 1큰술( 또는 미린).
양념을 골고루 섞어주세요.
고춧잎, 무말랭이, 대파, 청양고추를 모두 넣어주세요.
물엿 2큰술을 넣어주세요
참깨를 듬뿍 넣어주세요.
양념이 잘 배도록 손으로 잘 섞어주세요.
4 완성된 알토란 레시피 반찬가게 주인에게 전수받은 무무샐러드 만드는 법. 양념으로 맛있게 마무리했습니다.
이 무말랭이 요리는 알토란에서 여러 차례 소개된 바 있습니다. 이번에는 무를 설탕에 담그고 간단한 양념만 사용하면 맛있고 만들기 쉽다고 생각했어요.
냉장고에 일주일 동안 반찬으로 보관할 수 있는 무무무침 만드는법 레시피를 참고해주세요.